La whey protéine est un produit dérivé du lait de vache ou de certains mammifères, qui est une source de protéine hautement précieuse en musculation. Elle compose la plupart des produits destinés à la prise de volume musculaire et de poids vendus dans le commerce. Le premier stade de la production de la macromolécule s´obtient par coagulation du lait et récupération de la matière liquide de couleur blanche claire appelée petit lait. Après, ce prélèvement est traité au moyen d´une microfiltration, d´un séchage par pulvérisation ou d´un autre procédé similaire pour isoler la protéine proprement dite du lactose, de la matière grasse et des autres éléments tels que les minéraux. Le produit final se présente alors sous forme de poudre, lequel est enrichi de certains additifs tels que les vitamines B pour un bon métabolisme cellulaire. Certains minéraux essentiels peuvent aussi être réintroduits pour améliorer l´équilibre des composants. Il faut savoir que la teneur en protéine satisfaisante pour un tel produit devrait être au moins égale à 75 %. Idéalement, elle se situerait entre 75 et 90 % en poids, auquel cas on utilise l´appellation de whey concentrée dans la terminologie. Au-delà de 90 %, on utilise l´expression d´isolat de whey protéine.
Les principaux avantages de la whey protéine
Le glutathion et les acides aminés essentiels, dont la leucine et le BCAA, contenus dans la whey protéine font que le produit est idéal pour les athlètes. L´association de ces composants garantit une performance physique, une résistance et une récupération largement supérieures, par rapport au meilleur des régimes alimentaires sans complément. Une protéine de ce type est également le meilleur choix dans toute forme de musculation, telle que le bodybuilding. Grâce à l´absence d´hydrates de carbone et de graisse, il lui suffit très peu de temps pour être digérée. En conséquence, elle est extrêmement facile à assimiler pour l´organisme, ce qui facilite grandement l´anabolisme. Des recherches attestent même que la croissance musculaire apportée se fait au profit d´une masse maigre et au détriment d´une masse graisseuse. C´est la raison pour laquelle on l´inclut par exemple dans le régime alimentaire de certaines personnes souffrant de maigreur. En outre, la whey protéine agit activement contre les microdéchirures tissulaires occasionnées par des séances d´entraînement relativement violentes. Cette propriété est très recherchée pour repousser les limites de l´endurance. En même temps, elle favorise la réparation post-entraînement des muscles pour moins d´inflammation et de traumatisme musculaire. Enfin, elle est bénéfique pour pallier à la fonte des muscles chez les sportifs seniors. De cette façon, le dynamisme et la définition musculaires sont efficacement préservés.
Comment faut-il prendre la whey protéine ?
Selon les études réalisées, le dosage de whey protéine ne devrait pas baisser en dessous de 1 g par kilogramme de poids corporel pour une activité physique modérée. L´idéal serait que cette proportion soit augmentée pour se situer entre 1,5 g et 2 g. Cependant, il est très important de ne pas aller au-delà de ce seuil pour ne pas se rendre malade. Autrement, il est très probable d´expérimenter des cas d´hyperinsulinémie et d´hyperaminoacidémie. Même avec la quantité conseillée, il est recommandé de garder l´équilibre acido-basique de l´organisme en consommant en abondance des légumes et des fruits. Par ailleurs, les sportifs devraient prendre le produit avant ou après les séances d´entraînement. La prise est souhaitée 30 à 50 minutes avant de commencer les séances d´intensité modérée qui pourraient ou non se prolonger. En effet, cela produit une disponibilité plus grande des acides aminés au moment opportun. Des doses supplémentaires pourraient être certainement consommées en sus entre les séries si nécessaire. De nombreux athlètes choisissent en outre la fin de l´entraînement pour renouveler la supplémentation dans le but de reconstituer les pertes et d´optimiser l´anabolisme.